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豆制品機械-豆制品知識問答
時間:2019-07-05 作者:邁創

1、什么是豆制品?

答:豆制品是指以大豆為主要原料,經過浸泡軟化,研磨粉碎,分離去渣,燒煮豆漿,凝固造型等工序而制成的各種豆腐、豆腐干、百頁、油豆腐和豆腐衣等食品。

2、豆制品有產品標準嗎?

答:有。GB/T 22106-2008《非發酵豆制品》于2009年1月1日起實施。

3、豆制品科技興業方針是什么?

答:簡稱“兩新、三化、八字”。即:開發新產品、拓展新市場,實現生產機械化、產品包裝化、產銷冷鏈化,豆制品做到安全、營養、可口、方便。

4、烤夫、素腸、水面筋和油面筋是豆制品嗎?

答:不是??痉?、素腸和油面筋等都是以小麥粉加工分離出來的鮮面筋為原料制成的面筋制品。由于這些產品是豆制品廠生產的,所以往往被人們誤認為是豆制品。

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